Ingrédients de la recette
Recette de Tajine agneau au fenouil pour : 8 personnes 1 épaule d’agneau environ 1.35 kg 1 orange 2 navets 2 gros oignons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 bulbes de fenouil ½ cuillère à café de gingembre ½ cuillère à café de curcuma
Instructions
Laver l’orange, prélever la moitié du zeste puis presser l’orange. Peler puis couper en petit dés les carottes et les navets. Éplucher et ciseler l’oignon en rondelles. Après avoir retiré les trognons laver les bulbes de fenouils et les couper en lamelles. Saisir l’épaule dans le tajine avec 2 cuillères d’huile d’olive, puis la griller sur toutes les faces. Parsemer généreusement du thym sur la viande, réserver la viande une fois bien colorée. Saler et poivrer l’agneau, puis réserver la viande. Dans le tajine, faire revenir les oignons et les légumes avec le reste de l’huile, ajouter le gingembre et le curcuma, saler et poivrer. Ajouter le zeste de l’orange. Couper en quatre le citron vert. Poser l’épaule sur les légumes. Laisser cuire au four à 180 ° pendant 60 minutes les légumes doivent rester croquants.
Temps de préparation: 35 minute(s) Temps de cuisson: 55 minute(s) Nombre de personnes: 4
Bon appétit
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